La obesidad es el resultado de la acumulación excesiva de grasa, más allá de los requerimientos corporales. La manera más específica para cuantificar la obesidad es el Índice de Masa Corporal (IMC) que se calcula dividiendo el peso actual sobre la altura.

Un IMC entre 18 y 25 Kg. /m2  se considera dentro de límites normales. Los individuos con IMC entre 25 y 29.9 Kg. /m2 se consideran con sobrepeso y aquellos con IMC entre 30 y 39.9 Kg. /m2 son considerados obesos.

La obesidad mórbida se define como un IMC de 40 Kg. /m2 o IMC de 35 Kg. /m2 cuando se asocia a otros problemas de salud. Actualmente mas de la mitad de la población de los Estados Unidos de Norteamérica tienen sobrepeso y mas de 5 millones de personas son obesos mórbidos. México es el país con mas sobrepeso a nivel mundial y el segundo con mas obesidad.